Krasznai Norbert - Small plate

Krasznai Norbert számára a jó étel nem a túlzásról, hanem az egyensúlyról szól. Főzését a letisztultság és a zöldségek iránti szeretet határozza meg, és bátran nyúl közel-keleti és ázsiai ízekhez is. Vezető séfe volt több meghatározó budapesti étteremnek: dolgozott a Gerlóczy, a Societé Budapest és a Fleischer Restobar konyháján. Tagja volt a 2020-as budapesti Bocuse d’Or magyar döntő zsűrijének, jelenleg a Dobrumba kreatív séfe, de privát séfként is főz. Konyhája egyre közelebb került ahhoz a világhoz, amely talán a legjobban illik hozzá: a letisztult, izgalmas és őszinte small plate-ekhez. Ez a könyv ebből a szemléletből született.