Cheesecake avagy mindenidők legfinomabb sajttortája lime-mal és citrommal

A kekszes alaphoz

• 215 g zabkeksz
• 3 ek. kristálycukor
• 60 g olvasztott vaj

Töltelékhez

• 500 g krémsajt
• 120 g cukor
• 1 db citrom reszelt héja és leve
• 1 db lime reszelt héja és leve
• 1 db vanília rúd
• 2 db tojás

Egy késes robotgéppel összezúzzuk a zabkekszet, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a cukrot. Alaposan összekeverjük és átöntjük egy csatos tortaformába. Egy pohár segítségével lenyomkodjuk a morzsát a tortaforma aljára és peremet is készítünk vele.

Mert például egy Explore 7 turmixgépben teljesen homogén, selymes állagú krémeket készíthet. Az édes töltelék is tökéletesen sima lesz. Ráadásul gyorsan el is készül.

Egy robotgéppel fellazítjuk a krémsajtot, hozzáadjuk a cukrot, a citrom reszelt héját és levét, a lime reszelt héját és levét, valamint a vanília rúd kikapart magjait. Az egészet alaposan elkeverjük és egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A homogén tölteléket a kekszes alapra öntjük és eligazgatjuk.

170 fokos, előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük, hogy még kissé remegős maradjon a közepe.Reszelt lime héjjal díszítjük és alaposan, akár egy estén keresztül dermesztjük.